西紅柿生吃還是熟吃?究竟哪個更營養?一文說清

原標題:西紅柿生吃還是熟吃?究竟哪個更營養?一文說清

西紅柿,可是個寶,在我們日常生活中出現的頻率也是相當高啊,應該算是日常生活中必不可少的食物之一了。

既是水果又是蔬菜,既能生吃又能熟吃

生吃:把西紅柿當做一種水果,洗凈后咬下一口,酸甜可口、生津止渴;如果當做一種菜,就可以加一些白糖腌一下再吃。

熟吃:大家首先想到的就是西紅柿炒雞蛋,經濟實惠的家常菜,博得大家的好評;還可以做西紅柿打鹵面。

另:西紅柿還可以制作成西紅柿醬、西紅柿汁等調味品。

如何正確食用西紅柿

我們都知道,西紅柿內含豐富的營養成分,是一種廉價的保健品。例如:西紅柿可以防癌、助消化、美容、祛斑等。但是,我們需要用正確的方法來食用西紅柿,才能夠讓它發揮出自己的功效。

飯后食用:如果生吃西紅柿,盡量選擇在飯后食用。因為西紅柿當中有不少果質成分,極易與胃酸發生化學反應,凝結成不溶性的物質,堵塞胃出口,引起胃的擴張,也就很容易產生腹痛現象了。飯后食用則不會造成這樣的影響,因為食物和胃酸很好的融合,濃度降低,就不容易結成硬塊了。

煮熟更好:西紅柿當中有一樣營養成分不得不提,那就是番茄紅素。番茄紅素有抗氧化能力,清除自由基,還能組織癌變,但是番茄紅素是脂溶性的,只有經過烹飪才能夠更好的將其釋放出來,也就能夠更好的被人體吸收了。但需要注意的是,煮的時間不要太長,否則會破壞西紅柿內的其他營養成分。

青果忌食:沒有成熟的西紅柿內含有大量有毒的番茄堿,如果誤食會產生頭暈、惡心、嘔吐、渾身無力等中毒癥狀。所以,沒有成熟的西紅柿千萬不可生吃!

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