每次吃面的時候,我就在想電視劇里那些面條之吻一定是騙人的,現實中的情況明明就是對方頭湊過來時,就已經抱碗離開或是大口嗦入,心里還念叨著:想跟我搶,門都沒有。
不信的話大可做碗面嘗試一下,如果情況相反,和電視一樣,或許還能碰撞出新的火花呢??
好了,下面讓我們聊聊正經事。
說起面條,拋開面體本身口感不談,我追求的是做法簡單快手、味道濃郁鮮香。
>> Photo by 蘋果--MM
也因為這樣,平時做拌面的次數就多些。要想拌面好吃,拌面醬才是關鍵。和肉醬比起來,雞蛋醬不僅成本低,而且制作起來更為簡單快手。雞蛋軟嫩鮮香、醬汁濃郁醇厚,和煮好的面條拌在一起,光用視覺和嗅覺,就不由得多吃了兩碗。
如果想要口感更加清爽,可以加些黃瓜絲呢~
>> Photo by 美食性孢子
醬燒雞蛋拌面
by 懶飯App
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·· 用料··
鮮面條200g 黃豆醬30g
甜面醬15g 水(醬)20g
油15g 雞蛋2個
水(雞蛋)15g 鹽(雞蛋) 0.5g
蔥白10g 線椒2個
水80g
·· 做 法··
1 |將黃豆醬、甜面醬、水混勻備用。
雞蛋加水、鹽打散,線椒切圈。
3 | 面條煮7分熟,過涼水。
4 | 鍋中倒油大火燒熱,倒入蛋液,劃散成大塊。再放蔥白、辣椒,轉中火炒香。
5 | 倒入醬料炒勻,加水煮一會。
6 | 放入面條拌勻。
雞蛋醬做完,不僅可以用來拌面,蓋飯、卷餅一樣都很贊哦~
唯有愛與美食不可辜負,味蕾的旅程不曾停息,每一次的遇見都彌足珍貴。
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>> 菜譜來自:奧利奧凍芝士蛋糕
>> 圖片來自廚友@伊咔娜烘焙以及菜譜作者@薄灰o
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